|
|
Preitaart Met Ham En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram bloem, zout, peper, 150 gram koude boter, 1 grote eidooier, 1 kg. prei, in heel dunne ringen, 3 eieren, 2? dl. creme fraiche, vers geraspte nootmuskaat, 4 el. vers geraspte parmezaanse kaas, 125 gram gekookte ham, in lange dunne reepjes, 3 el. pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bloem en zout in kom doen. 125 gram boter toevoegen en boter met 2 messen door bloem snijden tot boter zeer fijn verdeeld is in bloem. Eidooier en ca. 2 el. ijskoud water toevoegen en mengsel met koele hand snel tot samenhangend deeg kneden. Deeg tot bal vormen en deegbal in plasticfolie gerold in koelkast minstens 1 uur laten rusten (dit kan ook een dag zijn). 25 gram boter verhitten en prei hierin onder regelmatig roeren 5-10 minuten zachtjes stoven tot vocht verdampt is. Prei met zout en peper op smaak brengen. Oven voorverwarmen op 180 graden. Deeg uitrollen tot lap van ca. 35 x 40 cm. Deeg in vorm leggen en deegrand met tanden van vork versieren. Als deeg moeilijk uitgerold kan worden, dan deeg in vorm uitdrukken. Eieren loskloppen met creme fraiche, nootmuskaat, zout en peper. Parmezaanse kaas erdoor roeren. Prei over deegbodem verdelen en eimengsel erover schenken. Ham erover strooien en taart in midden van voen va. 45 minuten bakken. Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Pijnboompitten laten afkoelen en voor serveren over taart strooien. Taart warm serveren.
|
|
|